Babka wielkanocna jest uwielbiana przez Polaków. Nie wyobrażamy sobie bez niej świąt. Nie dziwi więc fakt, że obok mazurków, serników i makowców, zajmuje czołowe miejsca w kulinarnych rankingach. Babkę z reguły dekoruje się lukrem, cukrem pudrem lub polewą czekoladową. A jaką wersję preferuje Magda Gessler? Szczegóły poniżej.
Magda Gessler ma swój sposób na babkę wielkanocną
Magda Gessler poleca przepis, którego wyróżniają trzy składniki. Pierwszy to rum dodawany do ciasta, drugi i trzeci służą do dekoracji. A konkretnie mowa o syropie malinowym, który staje się składnikiem lukru oraz smażona skórka pomarańczowa do przybrania. Szczegóły poniżej!
Babka wielkanocna według przepisu Magdy Gessler
Portal Horeca Trends podaje następujący przepis.
Składniki:
- pół kilograma mąki pszennej
- szklanka mleka
- 150 g masła
- 10 żółtek
- 1 białko
- 70 g drożdży
- 20 ml rumu
- 150 g rodzynek
- 150 g cukru
- cukier wanilinowy
- 100 g cukru pudru
- 2-3 łyżeczki soku malinowego
- 1 łyżeczka skórki pomarańczowej
- sól
Sposób przygotowania:
1. Rumem należy zalać rodzynki, po czym odstawić je na pewien czas. W tym czasie należy przesiać mąkę i zalać ją wrzącym mlekiem, po czym wyrobić i wymieszać z drożdżami, znów wyrabiając (ciasto nie powinno kleić się do rąk). Żółtka należy ubić z cukrem na puszystą masę - powinny potroić swą objętość. Dodać je do ciasta.
2. Rozpuszczone na patelni masło dodajemy do ciasta po ostygnięciu, następnie dodajemy zalane rumem rodzynki i doprawiamy całość solą. Ponownie wyrabiamy i zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
3. Smarujemy masłem formę do pieczenia i umieszczamy w niej ciasto, pozostawiając do ponownego wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
4. Pieczemy ciasto przez ok. 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C.
5. Lukier tworzymy mieszając z cukrem pudrem białko jaja, po czym dolewamy soku malinowego i całość mieszamy. Dekorujemy ciasto dopiero po ostygnięciu, a po nałożeniu lukru, przystrajamy babkę pomarańczową smażoną skórką.
Sprawdźcie naszą galerię z inspiracjami na wielkanocne pisanki! A może jesteście ciekawi, jak przed laty w Polsce wyglądała Wielkanoc? Szczegóły poniżej.
