Szefowie kuchni będą kontrolowani. To koniec z ułatwianiem sobie pracy!

Już niedługo nastąpią radykalne zmiany na francuskim rynku. Zgodnie z nową decyzją rządu Francji tamtejsi szefowie kuchni będą musieli wyraźnie zaznaczyć w menu, że dana potrawa nie została przyrządzona w restauracji na bazie świeżych produktów, ale z gotowych dań. Praktykę tę stosuje bowiem zaskakująco dużo francuskich restauracji, nawet prestiżowych - relacjonuje "Rzeczpospolita".

Rząd Francji stawia warunki. Szefowie kuchni nie mają wyboru

Dodawanie gotowych dań, stało się powszechną praktyką, stosowaną przez szefów kuchni we Francji. Dlatego Naprzeciw tym oczekiwaniom wyszedł rząd Francji, który zapowiedział nałożenie nowego obowiązku na funkcjonujące w tym kraju restauracje. We Francji to obecnie gorący temat dla mediów. Tym samym według nowego prawa, w przypadku, gdy danie nie powstało od początku, na bazie świeżych produktów, to restauracja będzie musiała wyraźnie zaznaczyć to w menu.

Czy nowe przepisy są ciosem dla francuskich szefów kuchni?

Decyzja francuskiego rządu wynika z potrzeby podniesienia jakości dań w tamtejszych restauracjach. Jak bowiem wynika z danych organizacji Association of Master Restaurateurs, zaledwie siedem tysięcy, a więc cztery procent z 175 tysięcy funkcjonujących we Francji restauracji przyrządza swoje potrawy „od zera" - informuje "Rz".

Rząd Francji wprowadza nowe przepisy, by sprawić żeby tamtejsza kuchnia, ponownie znalazła się na prestiżowej, światowej pozycji. Co ciekawe, podobne przepisy wprowadzono we Francji w 2014 roku, jednak wtedy kucharze mieli dobrowolnie informować swoich gości o tym, że posiłki są przyrządzane ze świeżych produktów. Dlatego akcja zakończyła się fiaskiem. 

Zobaczcie, jak wyglądają dania w Rzymie, w miejscu, które także kojarzone jest z wyśmienitymi daniami.