- Anonimowy grzybiarz znalazł w lesie siedzuń sosnowy o wadze 9,6 kg, co wywołało entuzjastyczne reakcje w komentarzach internautów.
- Siedzuń sosnowy, znany również jako kozia broda, jest jadalnym grzybem o charakterystycznym wyglądzie i smaku, który można wykorzystać w różnorodnych potrawach.
- W Polsce siedzuń sosnowy nie jest już objęty ochroną gatunkową od 2014 roku, ale nadal figuruje na Czerwonej liście roślin i grzybów jako potencjalnie zagrożony.
- Grzyb ten pełni ważną rolę w ekosystemie leśnym, rozkładając martwe drewno i przyczyniając się do obiegu materii, a jego obecność świadczy o zdrowym drzewostanie.
- Więcej informacji znajdziesz na eska.pl
Olbrzymi okaz i reakcje grzybiarzy
Las oszalał! Jeden grzybiarz pochwalił się zdjęciem siedzuń sosnowego ważącego aż 9,6 kg — prawie 10 kilogramów. To kolejny rekord po wcześniejszym 4,5-kilogramowym okazie pana Jacka. Zdjęcie przesłał anonimowy miłośnik grzybów, który uchwycił moment w całym spektaklu natury.
W komentarzach internauci dzielą się radością i zdumieniem. Piszą: „Jest przepyszny.”, „Dla mnie to nie grzyb. Zawsze zostawiam.”, „Zazdroszczę, bo ja już dobrych kilka lat nie mogę trafić…” — smaki, zachęty, a także troska o jakość — bo przy takich rozmiarach trzeba uważać, czy nie ma robaków w nodze.
Siedzuń sosnowy: gatunek, smak i zastosowanie kulinarne
Siedzuń sosnowy, znany też jako kozia broda, szmaciak gałęzisty czy strzępiak kędzierzawy — Sparassis crispa — to grzyb jadalny o bardzo charakterystycznym wyglądzie. Rośnie od lipca do listopada w lasach iglastych i mieszanych, najczęściej u podstawy pni sosen.
Miąższ siedzunia jest biały, owocnik ma włóknistą, korowatą strukturę, przypominającą kalafior lub naturalną gąbkę. Barwa zmienia się z czasem: początkowo jasna, kremowa, później żółta, a w końcu ochrowo-brązowa. Smak to połączenie nut orzechowych, słodkawego posmaku i delikatnej pikantności, zapach korzenny.
W kuchni siedzuń daje sporo możliwości: świetnie nadaje się do smażenia, gotowania, suszenia, marynowania czy jako składnik zup i sosów. Ale uwaga: ze względu na swoją strukturę grzyb trzeba bardzo dokładnie oczyścić — w zakamarkach fałd często gromadzi się ściółka, owady czy piasek.
Prawo, ochrona i znaczenie ekologiczne
Jeszcze do 2014 roku siedzuń sosnowy był objęty ochroną gatunkową w Polsce — pod ścisłą ochroną. Po wykreśleniu z listy od tego roku można go legalnie zbierać.
Mimo to gatunek wciąż figuruje na Czerwonej liście roślin i grzybów jako potencjalnie zagrożony, głównie z powodu ograniczonej liczby naturalnych siedlisk i degradacji środowiska.
W naturze pełni ważną rolę — jako pasożyt rozkłada martwe drewno w ekosystemie, przyczyniając się do obiegu materii w lesie. Jego obecność jest sygnałem zdrowego drzewostanu, choć zbieracze powinni pamiętać, aby robić to odpowiedzialnie i tylko w miejscach, gdzie populacja jest stabilna.
Masz dla nas ciekawy temat lub wystrzałową nowinę? Napisz do nas na adres [email protected]. Czekamy na zdjęcia, filmy i gorące newsy z Waszej okolicy!
